Descripción
Se ofrece a la venta una máquina porcionadora Marel I-Cut 36 completamente reacondicionada para el porcionado industrial de pescado entero y filetes de pescado a peso y longitud objetivo fijos. Esta máquina se utiliza normalmente en líneas de procesamiento de pescado donde los filetes y los peces enteros difieren en tamaño de una pieza a otra, pero los pesos de las porciones aún deben mantenerse dentro de límites estrictos para el envasado y la venta.
En la operación diaria, el pescado se coloca directamente sobre la cinta de alimentación y se introduce en la máquina sin ninguna preparación especial. A medida que el pescado avanza, se mide y las posiciones de corte se calculan automáticamente según el programa de porcionado seleccionado. Cuando el punto de corte calculado alcanza la sección de cuchilla, la hoja acelera y realiza un corte limpio y rápido. Las porciones terminadas se transfieren directamente a la cinta de salida y continúan hacia equipos de pesaje, clasificación, envasado o congelación sin interrumpir la línea.
La sección de corte admite tanto cortes rectos como cortes en ángulo de 45 grados. Esto resulta útil cuando las porciones necesitan parecer más largas o encajar mejor en bandejas de venta al por menor o en envases para el sector de foodservice. Se pueden utilizar diferentes versiones de cuchilla según si la línea procesa pescado entero o filetes. El sistema de sensores funciona sin piezas mecánicas de movimiento rápido y no requiere agua durante el corte, lo que simplifica la operación diaria y la limpieza.
Lógica de corte del Marel I-Cut 36:
El Marel I-Cut 36 está construido en torno a un concepto de porcionado basado en medición. Cada pez se mide antes del corte, y el sistema de control utiliza las dimensiones reales para decidir dónde debe realizarse cada corte. Esto permite que la máquina trabaje de forma fiable incluso cuando los filetes que llegan por la línea son gruesos en una sección y delgados en otra, o cuando la longitud del pescado varía durante el turno.
Las cintas de entrada y salida están accionadas por separado, por lo que el movimiento del pescado a través de la zona de corte permanece estable incluso cuando cambia la velocidad de la línea. La velocidad de corte y la velocidad de la cinta pueden ajustarse según lo que esté procesando la línea. Por ejemplo, se pueden utilizar velocidades más bajas para filetes delicados, mientras que velocidades más altas son adecuadas para mayores volúmenes de pescado uniforme. Los operadores pueden almacenar hasta 84 programas de porcionado diferentes, lo que significa que la máquina puede cambiar rápidamente entre distintos tamaños de pescado, pesos de porción o especificaciones del cliente sin tener que restablecer todo manualmente.
Uso del Marel I-Cut 36 en la práctica:
En la producción real, el Marel I-Cut 36 ayuda a mantener la etapa de porcionado predecible durante largas jornadas de trabajo. Una vez que se selecciona un programa, la máquina continúa cortando según la misma lógica durante todo el turno, lo que mantiene estables los resultados de pesaje y el proceso de envasado funcionando sin problemas. Esto reduce la necesidad de correcciones constantes por parte del operador y facilita la planificación de la producción de la línea.
La misma máquina puede utilizarse tanto para pescado entero como para filetes, lo cual es práctico para plantas que cambian su mezcla de productos durante la semana o trabajan con diferentes pedidos de clientes. En lugar de cambiar de máquina o modificar la línea, los operadores simplemente cambian el programa y continúan trabajando. Esto convierte al Marel I-Cut 36 en una opción sólida para procesadores que desean una máquina de porcionado fiable que se integre de forma natural en el procesamiento cotidiano del pescado, y no solo en condiciones de prueba ideales.
Características técnicas del Marel I-Cut 36:
• Velocidad máxima de corte: hasta 1.000 cortes por minuto
• Velocidad de la cinta de alimentación: 20–500 mm/s
• Velocidad de cuchilla: hasta 1.000 cortes por minuto
• Sistema de escaneo: medición 3D basada en láser
• Ángulos de corte: 45° y 90°
• Ancho de la cinta: 300 mm
• Dimensiones máximas del producto: 900 × 300 × 150 mm
• Capacidad de memoria de programas: hasta 84 programas
• Precisión de porcionado: aprox. 97–98%
• Requerimiento de potencia eléctrica: aprox. 8 kW
• Alimentación eléctrica: 3 × 400 V
• Dimensiones de la máquina (L × W × H): 3.250 × 1.300 × 1.850 mm
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